Кафе и рестораны для трапезы на любой кошелек
Конечно же, в центра Стамбула можно найти недорогие и вкусные заведения, где вполне демократичные цены на завтраки, и первым делом, следует отправится в кафе Kubbe-iAşk, откуда открывается прекрасный вид на Галатскую башню, и старинные мечети, тут можно насладится вкусной чашечкой турецкого ароматного кофе, сырными блюдами, а также умопомрачительным дессертами.
Одно из инстаграмных кафе Aşşk Kahve с видом на Босфор, предлагает традиционные турецкие завтраки, и его преимуществом является самостоятельный набор блюд и компонентов для завтрака.
The house café Ortakoy- кафе на берегу Босфора, подает вкуснейшие турецкие завтраки, а на обед можно прийти и попробовать запеченную рыбу за демократичную стоимость.
Если же появилась тяга к первым блюдам, лучшим местом в Стамбуле, и абсолютно не дорогим, считается кафе Balkan Lokantasi. Все блюда стоят на открытой витрине, и есть возможность познакомится с составом каждого салата или основного блюда.
Туристам, которые приезжают на побережье Босфора, Мраморного моря стоит посетить одно из лучших заведений, где можно поесть морепродукты — Balikci Lokantasi. В меню, неприглядного на вид кафе, стоит попробовать устрицы, креветки на гриле, дорадо на гриле, лосось с пикантными соусами, рыбный суп. До кафе в район Кадыкей можно добраться на такси, или автобусе и потом прогулочным шагом минут 15, но оно того стоит, чтобы испробовать дары моря.
Еще одним местом, где могут накормить турки изысканными рыбными блюдами — Tarihi Cesme, идеально и нежно приготовленные дорадо, морской окунь и креветки с овощами, не оставят равнодушными ни одного гурмана, а запить трапезу предлагает кафе вкусным белым вином, что большая редкость для небольших заведений Стамбула.
Любители кофе в городе не останутся без внимания, ведь есть интересные кофейни, где варят вкуснейший турецкий кофе, так как его везде ценят и уважают, и пьют с большим вкусом и наслаждением.
Если же хочется попробовать напиток, но нет с собой наличных, то есть одна маленькая хитрость — поездка на Гранд базар. Прогуливаясь по торговым рядам со сладостями, специями, у турецких торговцев есть приятная традиция угощать своих гостей вкусным, лично приготовленным кофе со специями и сладостями, им нравится видеть довольные и счастливые лица туристов.
Также, между рядами базара спряталась уютная кофейня Kahveci Ethem Tezcakar, которая по семейному секретному рецепту готовят кофе. Она несет в себе дух и историю кофеварения Турции.
Но, если есть желание попробовать традиционный кофе, приготовленный на песке по старинному рецепту, стоит заглянуть в одну кофейню Mandabatmaz, в Бейоглу, именно тут приготовят разнообразные виды кофе, и предлагают закусить вкусными сладостями.
Кальянные
Курение кальяна — такая же часть турецкой культуры, как и танец живота, предполагающее размеренное времяпрепровождение в компании друзей. Правда, с недавних пор в Стамбуле этому приятному занятию можно предаваться только на открытых уличных террасах кафе-кальянных. Кроме разнообразных табачных смесей, в меню, как правило, есть легкие закуски, десерты, орешки, сезонные фрукты, безалкогольные напитки.
Одна из лучших — кальянная Huqqa с фейс-контролем на входе, где коротает время местный бомонд (Kurucesme, Muallim Naci Cd., 56, Besiktas). Кальян, салат «цезарь» и чай обойдутся здесь, как минимум в 90 TRY. В Aga Kapisi Cafe рядом с мечетью Сулеймание самые демократичные цены в центре Стамбула — аналогичный набор стоит всего 48 TRY.
Резюме
Ресторан в центре Стамбула
В маленькой кебабной в центре Таксима нет ничего примечательного. Ничего, кроме еды.
Здесь боготворят и готовят только две вещи — мясо из-под ножа и овощи.
И если вы хотите оценить свежесть шашлыков и посмотреть на перец и баклажаны, которые спустя 20 минут окажутся на вашем грандиозном подносе, вам определенно в Билидже.
Полезные ссылки для поездки в Стамбул:
- Аренда авто в Стамбуле на Economybookings
- Трансфер из аэропорта в Стамбул на бюджетном Intui или Kiwitaxi
- Экскурсии в Стамбуле на русском
- Туристическая страховка для Турции, покрывающая ковид
Примечание: ресторанные обзоры не носят рекламный характер и являются субъективным мнением редакции.
Как дешевле съездить в Стамбул?
Данные советы помогут спланировать отдых своим ходом дешевле:
- Рекомендуем установить на свой смартфон приложение от РумГуру, так вы сможете подобрать любую жилплощадь даже по приезду в город, очень удобно в командировке или при незапланированном отдыхе в режиме реального времени найти свободную жилплощадь.
- Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет Tripinsurance, сервис работает только с проверенными крупными страховыми компаниями, что уже вызывает доверие. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье лучше не экономить.
- Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться Aviasales.
- Возможно вам пригодится и наша подборка полезных приложения для туриста.
Перекусы
Стамбул — город стритфуда. А симит, пожалуй, один из его символов. Самые вкусные пекутся в районе Чукуркума, по соседству с антикварными магазинами и Музеем невинности, материализовавшимся из романа Орхана Памука. Берите в Meşhur Tarihi Boğazkesen Simit Fırını сразу два бублика, иначе через пять минут вернетесь за добавкой.
Точный адрес: Tomtom, Boğazkesen Cd. No:65, 34433 Beyoğlu/İstanbul
За десертом в районе Мода идите в кафе Confectioner Cafer Erol , которое существует с 1807 года. Турецкий кофе гостям подают с щербетом и лукумом, а от выбора сладостей кружится голова. Возьмите домой шоколадных конфет или марципановые фрукты, их изготавливают здесь же.
Точный адрес: Osmanağa, Yasa Cd. No:19, 34714 Kadıköy/İstanbul
Сеть кондитерских Hafiz Mustafa — одна из самых крупных в городе. Пожалуй, у них самый вкусный турецкий кофе с мастикой. А еще в холодное время года здесь подают редкий десерт из тыквы и айвы. Рекомендую взять к десерту каймак, так сочетание станет еще интереснее.
В районе Каракей находится кондитерская Gaziantepli Köşkeroğlu , покорившая нас пахлавой. Мы объелись ей на месте и взяли еще пару коробок в подарок. Если повезет, сможете попробовать пахлаву еще горячей, прямо из печи!
Точный адрес: Kemankeş Karamustafa Paşa, Karaköy /İstanbul Suite, Mumhane Cd. No:2/3 D:2B, 34421 Beyoğlu/İstanbul
Обеды и ужины
У акведука в районе Фатих притаился небольшой базар, где можно купить мясо, сыры, овощи, специи, мыло. Их этих же продуктов готовят в местных мясных ресторанах. Наше любимое место — Sur Ocakbaşı . Подготовьтесь к мясному пиру айраном — он тут нежный и с пенкой, словно капучино. Если вы любите острое, не задумываясь, берите адана кебаб.
Здесь превосходно готовят шашлык из печени, что сделать не очень просто. Еще попробуйте лахмаджун — блюдо из лепешек с фаршем, овощами и зеленью. Уйти голодным не получится, а остановиться на одном виде кебаба — тем более.
Точный адрес: Zeyrek, Kadınlar Pazarı, İtfaiye Cd. No:19, 34083 Fatih/İstanbul
Şehzade Cağ Kebap — еще одна потрясающая кебабная, одна из лучших наших находок. Она расположена недалеко пристани Эминеню. В меню всего один суп, три закуски, два кебаба и один десерт. Обязательно попробуйте специалитет этого места — кебаб на шампурах. Мясо ягненка нежное, сочное и ароматное, а от заказа до появления блюда на столе проходит не больше минуты.
В кафе открытая кухня, можно наблюдать, как готовит повар. Еще закажите йогурт — он здесь термостатный, жирный. Готовят его прямо в крынках, как это делали наши бабушки.
Точный адрес: Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul
В Sokak Lezzeti , рядом с супной, куда я советовала входить на завтрак, готовят один из лучших в Стамбуле балык экмек — рыбу на гриле в хлебе. В выходные здесь всегда очередь, а вот в будни взять бутерброд со скумбрией можно легко.
Точный адрес: Kemankeş Karamustafa Paşa, Mumhane Cd. No:35, 34425 Beyoğlu/İstanbul
В запутанных улочках района Бейоглу прячется маленький (на два столика) ресторан Mayko . В меню закуски-мезе, котлетки, рыбные закуски. На кухне очаровательная девушка Гульнара, которая готовит все сама. Ресторанчик принадлежит другу семьи и они во всем помогают друг другу. Здесь не просто вкусно, здесь живет любовь.
Точный адрес: Kuloğlu, Altıpatlar Sk., 34433 Beyoğlu/İstanbul
Места для туристов Стамбул, где вкусно и недорого покушать
Для бюджетных поездок можно выбрать покупки продуктов в стамбульских супермаркетах, и готовить непосредственно в апартаментах.
Если же возникает желание испробовать морепродукты, то за ними стоит отправляться на рынок Kumkapi Balik Pazari возле района Фатих, или же Galatasaray Balik Pazari где на прилавках широкий выбор многообразных морских жителей, и торговцы с удовольствием смогут их подготовить к употреблению.
Также множество специй, фруктов, овощей, фермерских продуктов стоит преобрести на рынке Tarlabaşı Pazarı возле Бейоглу, и окунутся в традиционный колорит местных стамбульских жителей, а также изрядно поторговаться за приемлемые цены.
Завтраки в Стамбуле
Традиционные турецкие и модные европейские завтраки в Стамбуле — все до 130 лир.
Balatkapi
Адрес: Balat, Yıldırım Cd. 61/A, 34087 Fatih/İstanbulЧасы работы: 09:30 — 23:00
Что делать при укусе кота в Стамбуле?
Одна из самых приятных локаций для начала дня в колоритном районе Балат. Не отвлекайтесь на аво-тосты, омлеты и прочие боулы — делайте ставку на большой турецкий завтрак. За 60 лир вы получите сочнейший менемен, интересные сыры, оливки и овощи, чай, джемы. Лучше всего употреблять за столиками на улице, закончить кофе по-турецки и не очень сильно заигрывать с котом на фото. В «Балаткапи» отлично управляются с кофейной альтернативой: есть кемекс, v60 и фильтр.
Cuma
Адрес: Firuzağa Mh, Çukur Cuma Cd. 53/A, 34425 Beyoğlu/İstanbulЧасы работы: 09:00 — 00:00
Традиционные турецкие завтраки, авокадо тосты, пашот и омлеты — главные козыри симпатичного кафе в районе Истикляль. Цены в «Кума» чуть выше среднего: самый дорогой тост с семгой и яйцом стоит около 100 лир, скрэмбл с сыром и тостами — 47. Хорошее обслуживание, приличный кофе, немного винтажа в фотогеничном интерьере, советский плакат «Не болтай!» в уборной — все есть.
Journey
Адрес: Kılıçali Paşa, Akarsu Ykş. Sok. 21/A, 34425 Beyoğlu/İstanbulЧасы работы: 09:00 — 02:00
В Journey завтракают фирменными комбо с яйцами, сырами, овощами, подают панкейки с сезонными фруктами, готовят домашнюю гранолу и боулы. Провизор из местной аптеки горячо рекомендовал попробовать «палео завтрак» с брезаолой, авокадо, салатом или «пробиотик брекфаст боул» с сыром из кешью, оливками и хумусом. Интерьер «Джорни» почти как в столичных трендовых проектах, а завтрак с кофе на одного обойдется примерно в 100-130 лир.
Namli Gurme
Адрес: Kemankeş Karamustafa Paşa, Rıhtım Cad. Katotopark 1/1, 34425 Beyoğlu/İstanbulЧасы работы: 07:00 — 22:00
Здесь все куда-то бегут, о чем-то кричат и с кем-то говорят на турецком английском. Не теряйтесь: сразу при входе выбирайте один из десятков рецептов приготовления яиц, добавляйте оливки, сыры, мясо, салаты, получайте номер заказа и занимайте столик на террасе. Через несколько минут счастливый и обходительный официант принесет ваш завтрак. Кофе в «Нэмли Гурме» далек от спешлти — зато от турецкого чая отказываться не стоит. В счете за двоих увидите сумму около 100 лир (за яйца, десяток оливок, пару слайсов мяса и 4 вида сыра).
Velvet Cafe
Адрес: Büyük Hendek Cd kule Çukmazı S 7a, 34421 Beyoğlu (завтраки и кофе в районе Бейглоу)Часы работы: 10:00 — 19:00
Адрес: Balat, Çimen Sk. No:8a, 34087 Fatih/İstanbul (завтраки и кофе в Балате)Часы работы: 09:00 — 21:00
Серванты, комоды, шкатулки, книги, картинки, статуэтки — в «Вельвет кафе» все как в квартире самой стильной на свете бабушки, которая нежно хранит воспоминания о своей молодости. Завтраки только традиционные турецкие, но объемные, еще будут домашние печенья и пироги (если повезет, то горячие и прямиком из духовки). Американо приготовят весьма посредственно, но кофе из турки — самое оно (кофе из турки уж точно не «он»)! Завтраки до 60 лир, кофе с печеньем — около 40.
Bambi
В этой сети турецких уютных кафе, расположившихся недалеко от улицы Истикляль, можно купить еду с собой — или насладиться ею за столиком.
Кафе открыты до поздней ночи, поэтому питаться сюда можно приходить трижды в день (и ни разу не разочароваться). Качество блюд в этих кафе туристы отмечают, как высочайшее, а вкус блюд – фантастический и неземной.
Хотя Бамби остается сетью турецкого фастфуда, блюда здесь подают поистине божественные – чего стоит одна только «шаверма» (дёнер) с нежной телятиной, которая обойдется вам в какие-то 3 доллара.
За яствами (включая знаменитые мокрые бургеры, комплексные обеды, сладости, кебабы и проч.) в Бамби приходят не только обычные жители и туристы, но и турецкие знаменитости.
Улица Независимости (прим. – Истикляль) известна своей архитектурой и обилием возможностей отдохнуть и развлечься. Здесь же вы найдете и площадь Таксим – настоящее сердце города.
Кондитерские Стамбула
Турция — настоящий рай для сладкоежек! Местная кухня насчитывает сотни рецептов сладостей. Я настоятельно рекомендую вам отведать местное мороженое (dondurma) — вы почувствуете, что ничего похожего раньше не пробовали. Дондурма готовится из козьего и овечьего молока, сахара, салепа и мастики. Благодаря необычному составу, оно отличается своеобразной вязкостью.
А приехать в Турцию и не поесть традиционную троиу кондитерских хитов — баклаву, лукум (его у нас привыкли называть рахат-лукум) и халву — просто грех!
Я порекомендую известную сеть кондитерских, любимую и туристами, и местными — MADO. Здесь можно отведать самые разнообразные сорта мороженого, отменный профитроль (шоколадный крем — не путать с пирожными из заварного теста), баклаву и другие невероятно вкусные десерты. При этом, цены здесь вполне доступные. В среднем, порция сладенького со стаканчиком чая обойдется в $5.07 (15 TL).
В зимнее время года большинство террас MADO отапливаются и вам всегда предложат теплый плед, что делает это место особенно уютным. Кстати, в большинстве заведений функционирует бесплатный Wi-Fi.
В Стамбуле сеть насчитывает 79 заведений, их местоположение можно посмотреть на карте на официальном сайте MADO.
Кстати, во всех турецких магазинах, продающих сладости, можно попросить попробовать все, что продается на вес, и это абсолютно бесплатно. Даже если вы уйдете без покупок, никто на вас косо не посмотрит. Сделать это и по желанию приобрести пару коробочек Turkish Delight, как здесь называют турецкие сладости, лучше всего в магазинах сети Koska
Большинство продавцов там хоть немного, но говорят по-английски (на самом деле, это не так важно)
Килограмм классического лукума-ассорти обойдется в $4.06 (12 TL). Чем больше топпингов в конкретной разновидности лукума (кокосовая стружка, фисташки и так далее), тем дороже его цена. Можно попросить сделать микс из разных сортов этой восхитительной восточной сладости.
Приехав в Стамбул как турист, вы неизбежно попадете на главную пешеходную улицу города — Истикляль, поэтому привожу адрес магазина сети, расположенного именно там: İstiklal Caddesi No.238 Taksim.
Недорогие кафе и рестораны Стамбула
Турецкая кухня — не синоним слова “дорого”, и я вам это докажу.
Bambi
Сеть кафе Bambi можно смело назвать сетью турецкого фастфуда — с неземным вкусом и качеством блюд. Интерьер довольно прост, цены демократичны. Дюрум (а это то, что мы привыкли называть шаурмой или шавермой) с нежнейшей телятиной обойдется в $3.30 (9,75 TL), с курицей — еще дешевле —$2.96 (8,75 TL).
За известным восхитительным вкусом дурюмов Bambi зачастую приходят и турецкие знаменитости. В Стамбуле насчитывается 22 кафе сети, одно из самых популярных расположено в районе Таксим, недалеко от одноименной площади и улицы Истикляль:
Адрес: Sıraselviler Caddesi No: 2, Beyoğlu
Kızılkayalar
Kızılkayalar — кафе, известное многим жителям Стамбула благодаря своему коронному блюду — Islak Hamburger (мокрый гамбургер). Это невозможно описать, это нужно попробовать.
Такой гамбургер отличен от всех других тем, что после жарки мяса он доготавливается на пару. Стоимость одной порции — $1 (3 TL).
Адрес кафе в районе Таксим: Sıraselviler Cad. No: 6, Beyoğlu. (совсем рядом с кафе Bambi, о котором я рассказала выше).
Kasap Döner
Сеть Kasap Döner очень популярна среди местных.
Если дурюм подразумевает ролл в лаваше с начинкой из телятины, приготовленной на вертеле, то донер чаще всего представляет собой тонко нарезанное мясо, приготовленное таким же способом, выложенное на кусочке лаваша и поданное с овощами. В среднем, порция донера с напитком обойдется в $6.77 (20 TL). Есть более дешевые и более дорогие вариации.
В Стамбуле насчитывается 24 кафе сети, на этой карте можно увидеть их расположение.
Адрес кафе Kasap Döner на самой известной пешеходной улице Истикляль в районе Таксим: Kuluoğlu Mah., İstiklal Cad., No 131, Beyoğlu.
Лучший способ добраться сюда — доехать на метро до станции Таксим (Taksim) и пройти по улице Истикляль около 800 метров до заведения.
Rumeli köftecisi
Rumeli köftecisi — мой любимый ресторанчик в районе Сиркеджи (Sirkeci). Я почти уверена, что про него не писали в путеводителях, — а зря. Это заведение славится лучшими турецкими котлетками (köfte). Порция кефте с напитком, в среднем, обойдется в $5.08 (15 TL). Кстати, котлетки такие вкусные, что можно смело заказывать полторы порции — такая опция в меню есть.
Располагается ресторан по следующему адресу:
Ankara Cad. Hocapaşa Sok. No:9-11 Sirkeci.
Добраться сюда проще всего на трамвае до станции Sirkeci, используя линию Т1.
Чаевые
Если вы зашли в небольшой ресторанчик-бистро или в кондитерскую, достаточно оставить $0.34-0.68 (1-2 TL) в качестве чаевых. При том, если вы этого не сделаете вовсе, не стоит бояться неодобрительных взглядов. Чаевые здесь рассматриваются исключительно как благодарность официанту за внимательный сервис, но не являются обязательным или естественным условием.
После ужина в ресторане повыше классом, вроде тех, что я описала выше в пунктах “Рыбные рестораны” или “Панорамные рестораны”, стоит оставлять чаевые в размере 10% от суммы чека. Это объясняется высоким уровнем сервиса в данных местах, особой внимательностью официантов. Опять же, если средства поджимают, то можно оставить символическую сумму в $3.38 (10 TL).
ТОП-10 традиционных дешевых блюд, которые можно попробовать вблизи стамбульского Гранд-базара
Стамбул уникален уже тем, что гастрономические экскурсии в нем чуть ли не более популярны, чем обзорные. С гидом, который по совместительству местный житель, обойти популярные заведения и кофейни будет легче легкого.
Если слава первопроходца все-таки не дает вам покоя, и вы решили отыскать адреса и явки самостоятельно, то этот список заведений в районе Гранд-базара для вас. Заодно перечень национальных блюд вам, которые стоит попробовать в Стамбуле.
#1. Лучший донер-кебаб
Спросите любого торговца на Гранд-Базаре, кто поблизости делает лучший донер-кебаб, и ответ, вероятнее всего, будет: «Конечно, Шахин Уста!». Это владелец закусочной «Dönerci Şahin Usta», который имеет свою особую технологию приготовления донера. Тонкий слой сочной баранины кладется в хлеб с луком и помидорами, а затем посыпается щедрым количеством сумаха. Получается очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет для дешевого обеда.
#2. Донер-кебабы и долма в закоулках города
После утра, проведенного в толпе туристов, торгуясь с продавцами, некоторые посетители Гранд-базара начинают чувствовать острую необходимость как можно быстрее покинуть этот район. Но более выносливые из них отдаляются от оживленной улицы Yağlıkçılar Caddesi, чтобы заглянуть в забегаловку «Gazientep Burç Ocakbaşı». Это довольно популярная закусочная, где клиенты могут наблюдать за приготовлением своих кебабов на углях.
Где вкусно и недорого поесть в Стамбуле
Острый Адана-кебаб — идеальная еда для тех, кто планирует обратно погрузиться в базарную суету, а восхитительная долма (баклажаны и красный перец, фаршированные рисом и зеленью) приведет в восторг любого вегетарианца.
#3. Курица, ради которой стоит стоять в очереди
«Aynen Dürüm», многолюдная закусочная рядом с «Kılıççılar Kapısı» Гранд-базара, чрезвычайно популярна среди торговцев валютой, которые промышляют в близлежащем заднем дворе. Поэтому необходимо будет подождать, прежде чем занять место за столиком. Закажите куриный «дюрюм-кебаб» (приготовленное на гриле мясо, обернутое тонким лавашем) и получите в дополнение щедрое сочетание ароматных трав, маринованные огурцы и жареные чили-перцы.
#4. Лучшая пиде на углях
Поиск турецкой пиццерии «Pak Pide https://fountravel.ru/10-traditsionnyj-deshevyh-blyud-stambula» target=»_blank»]fountravel.ru
Питаться дома или в кафе
В путешествиях в Европу, когда едем семьей, мы всегда ищем себе квартиру. Больше места, стиральная машинка, есть сковородка и кофеварка. В Европе, если завтрак, обед и ужин проводить в кафе – можно остаться без штанов.
Та же ситуация теперь и со Стамбулом.
Если подойти к делу с принципом «1 раз живем», то 1000 лир/чел уж точно.
Поэтому, в принципе, иметь доступ к кухне в Стамбуле, чтобы готовить завтраки и ужины, пить кофе и мыть фрукты – идея не такая уж плохая.
К тому же, в Стамбуле, даже в дешевых кафе, развит сервис «еда на вынос». Если сидеть с местными не охота, можно забрать еду и съесть ее в парке или у себя на балконе.
Магазинов продуктов, мясных лавок и ликеро-водочных в Стамбуле тьма. Плохо лишь тем, кто живет в районе Голубой мечети. Придется побегать.
Constantine’s Ark
Это заведение открыто допоздна и с самого утра. Поэтому, если вы пожелаете рано утром на завтрак халяльные, веганские, турецкие или средиземноморские блюда – двери ресторана открыты для гостей. Желающие немножко расслабиться тоже могут не волноваться – бар есть, и алкоголь подают.
Цены здесь весьма скромные, можно расплатиться Визой и Мастеркард, а также кредиткой.
Для многих туристов этот стамбульский ресторан стал одним из любимых. По мнению гастрономических путешественников, здесь идеально все – от напитков, кухни и сервиса до живых цветов в вазочках и уютной атмосферы, созданной не иначе как владельцем-перфекционистом. Блюда подают быстро и радушно – вкусные, из свежайших продуктов и солидными порциями.
К преимуществам можно отнести также русскоговорящих официантов и пледы, которые вам заботливо подадут, если вы решите выпить по бокалу пива за столиком на улице
Важно, что все блюда подают в посуде, которая долгое время сохраняет нужную температуру ужина
А подача и сервировка – это особая отдельная история, с которой лучше познакомиться самостоятельно, воочию.
Erhan Restaurant
Ресторан из «среднеценовых», расположенный недалеко от Собора Софии, и предлагающий широкий выбор блюд на все случаи жизни – европейскую и турецкую кухню, блюда халяльные и для веганов, и проч.
Для тех, кто не может расстаться с интернетом, имеется бесплатный вай-фай, для карапузиков – стульчики для кормления, для желающих расслабиться – алкоголь и столики на улице. При желании можно заказать обед с собой.
Посетители отмечают удивительное гостеприимство, радушие и внимательность персонала, разнообразие и незабываемый вкус блюд, запоминающиеся десерты и кебабы, которые делают на огне прямо на ваших глазах.
Горячий хлеб, соусы и чай к ужину вам подадут бесплатно, а для уставших деток предлагают комнату отдыха.
Можно продегустировать кальян и попробовать знаменитое мясо в горшочках (но помните, что порции солидные, и одним горшочком можно накормить двоих, если не троих).
Мир Путешествий благодарит вас за внимание к статье — надеемся, что она была для вас полезна. Просим поделиться отзывами и советами с нашими читательницами!. published on
according to the materials
published on
according to the materials
Запись
взята с сайта
.
Турецкие сладости
Еда в Стамбуле — это не только мясо. Многие рецепты турецких сладостей очень древние и сами по себе являются культурным наследием страны. Их обязательно стоит попробовать самим и привезти угощение для родных и друзей.
Стоит только попробовать любые приглянувшиеся блюда и вы обязательно пополните ряды поклонников турецких десертов. Цена небольшого набора сладостей составляет 15-12 TRY. Стоимость килограмма начинается от 40-45 TRY. За наборы с дорогим лукумом с вас возьмут от 60 TRY.
- Sütlaç — сытная и сладкая разновидность молочного рисового пудинга. Его запекают в глиняном горшочке и посыпают фундуком или корицей. Цена от 6 TRY.
- Tavuk göğsü — пудинг с измельчённым куриным мясом. Обычно используют филе или грудку. Сладкий пудинг делают из рисовой муки на молоке. Сверху десерт обильно посыпают корицей. Очень интересное блюдо. Цена от 7 TRY.
- Künefe готовят из измельчённой пшеницы, орехов, густого сахарного сиропа с добавлением козьего сыра. Стоимость порции от 2,5 TRY на улице и 9 TRY в кафе.
- Şekerpare — круглое турецкое печенье с орешком. Цена в кафе 8 TRY за одно печенье.
- Bülbül Yuvası — великолепное сочетание орехов и сладкого теста в форме птичьего гнезда.
- Rahat Lukum. Рахат-лукум – конфеты на основе крахмала и сахара, с посыпкой из сахарной пудры. Чем проще состав лакомства, тем ниже цена.
- Dondurma – это разновидность местного мороженного из молока, взбитых сливок, салепа, мастики и сахара. Оно эластичное и очень вкусное. Мороженое можно купить в магазинах, кафе или с тележки у уличного торговца. Стоимость маленькой порции – т 5 TRY, средней – 7 TRY и большой — 9 TRY.
⇒ Где покупать? Сладости продают в небольших кондитерских и закусочных. Для того, чтобы купить сладости по доступной цене на рынках, придётся поторговаться. В супермаркетах цены фиксированные.
В специализированных магазинах, таких как Mado и Koska стоимость сладостей, особенно дондурмы и напитков, будет выше среднего.
Рыбные рестораны Стамбула — рестораны на Босфоре
Этот город, раскинувшийся на берегах Босфора и Мраморного моря, известен превосходными рыбными блюдами и блюдами из морепродуктов. Обязательно попробуйте жареную рыбку хамси (hamsi).
Турки между собой называют рыбные рестораны «ракы-балык». Rakı (ракы) — турецкая виноградная водка, с которой связано множество традиций. Напиток разбавляют холодной водой, отчего он приобретает белый мутный цвет. Несмотря на то, что наиболее распространенная крепость ракы составляет 45%, пьется она очень легко. Balık (балык), в свою очередь, переводится как «рыба». А теперь объясняю. Популярен такой анекдот. Рыба попадает в желудок человека во время ужина и начинает возмущаться: «Где ракы? Почему здесь нет ракы? Неужели моя жизнь настолько никчемна, что меня съедают, не запивая этим чудесным напитком?».
Привожу список моих любимых рыбных ресторанов:
Eleos
Eleos — ресторан, расположенный в сердце Стамбула, предлагающий десятки вкуснейших рыбных блюд, а также великолепную панораму Босфора.
Адрес: İstiklal Caddesi No.231 Kat:2 Hıdivyal Palas Beyoğlu (Tünel) (от русского консульства налево).
Недалеко от ресторана располагается станция метро Şişhane линии М2.
Mavi Balık
Mavi Balık — просторный ресторан, меню которого предлагает блюда из различных «диковинных» рыб. Я бы порекомендовала заказать рыбу sarıkanat (сарыканат) — готовят ее здесь великолепно.
Адрес: Muallim Naci Cad. No 64/A Kuruçeşme Beşiktaş.
Рядом с рестораном находится остановка автобусов 42Т и 40Т, следующих из района Таксим.
GBalık
Galatasaray adası — небольшой остров в проливе Босфор, принадлежащий спортивному клубу Галатасарай. С берега Куручешме (Kuruçeşme), где располагается ресторан Mavi Balık, о котором я писала выше, регулярно отправляются катера, доставляющие гостей на остров. Здесь расположены 6 ресторанов, среди которых и GBalık. Выбор рыбных блюд здесь очень широкий, а вид, открывающийся с террасы — изумительный.
Советую попробовать жареную рыбу Lüfer (голубая рыба).
Адрес: Suada Club — GALATASARAY ISLAND. Kurucesme
Средний чек на человека за ужин в вышеописанных заведениях составит $34 (100 TL).
Традиционные заведения с турецкой кухней
Оформленные в национальном стиле локанты с традиционной турецкой кухней — самая многочисленная категория стамбульского общепита — от дорогих ресторанов с изысканными блюдами и качественным сервисом (ужин 30-60 TRY) до предприятий быстрого питания (обед 10-20 TRY). Часто локанты специализируются либо на мясе, либо на рыбе (такие называются «балык локантасы»). В более дорогих подают и то, и другое. Секрет привлекательности ресторана Haci Abdullah Lokantasi (Aga Camii Yani Sakiza aci Caddesi, 17), куда турки приходят целыми семьями — превосходная домашняя кухня, четкое обслуживание, спокойная атмосфера и умеренные цены — 35 TRY за обед.
Похожая на сад терраса Adonin Cafe&Restaurant (Divanyolu Caddesi Ticarethane sok., 27/31, Sultanahmet) — настоящий оазис тишины и прохлады, где хорошо отдохнуть от городской суматохи. Кроме фирменного блюда — жаркого из медвежатины со сметаной, здесь хорошо готовят морепродукты, особенно креветки. Цены — средние для центра Стамбула.
Заведения, где предпочитают отдыхать сами турки, называются мейхане — «место для выпивки». Как правило, они расположены в стороне от туристических троп, но именно здесь можно окунуться настоящую турецкую жизнь с живой музыкой, огромным количеством закусок «мезе» и обширным выбором алкоголя. Не смотрите в меню — по желанию гостя ему приготовят любое блюдо по заранее оговоренному рецепту. Во многих мейхане стоимость ужина фиксирована (от 37 TRY). Кроме блюд, в цену включено неограниченное количество крепкой ракии и местного вина.
Shutterstock.com, Luciano Mortula
Турецкие сласти и десерты
Еще один популярный ответ на вопрос, что обязательно попробовать в Стамбуле – лукум. Турция буквально ассоциируется у всех с этими восточными сластями. Их столько разновидностей, что все не перепробовать. Делают лукум из соков разных фруктов и орехов, в Стамбуле есть специальные магазины и торговые сети, которые специализируются на изготовлении и продаже лукума. Там всегда можно попробовать несколько разновидностей, чтобы выбрать наиболее подходящую.
Еще то, что нужно попробовать в Стамбуле из еды – это халва. Она бывает тахинная или фисташковая с добавлением орехов и сухофруктов. Самая популярная кунжутная (тахинная), она не очень сладкая и полезная, так как в ней много растительных масел.
Для перечисления турецких десертов понадобится немало времени. К самым популярным относятся везирь пармаы. Это своеобразные местные пончики, обжаренные во фритюре. Еще один вкусный десерт – это кадаиф. Это хрустящие рулетики их тонких мучных нитей с ореховой начинкой. Кадаиф жарится во фритюре и пропитывается сахарным сиропом. Есть нужно с чаем, чтобы почувствовать вкус.
В Турции много выпечки с арабскими корнями, именно к таким относится печенье шекерпаре с орешком на макушке.